中式烹调师专项技能证书是国家职业技能鉴定的一种证书，是对中式烹调师专业技能的一种认可和评价，该证书的获得，意味着持有人具备了一定的中式烹调技能，能够独立完成各种中式烹调工作。

中式烹调师专项技能证书的考试内容主要包括以下几个方面：

1、中式烹调基础知识：包括中式烹调的历史、理论、基本概念、基本原理等。

2、中式烹调技术：包括刀工、火候掌握、调味品的选择和使用、食材的选购和保存等。

3、中式菜肴的制作：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各种地方菜系的基本制作方法。

4、食品安全和卫生知识：包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品储存和加工过程中的卫生要求等。

5、创新能力：包括对传统菜肴的创新改良，对新食材、新工艺的研究和应用等。

6、服务技能：包括接待客人、点菜、上菜、结账等服务技能。

获得中式烹调师专项技能证书的人，需要具备一定的中式烹调基础，有较强的动手能力和创新意识，同时还要有一定的服务意识和沟通能力，他们能够在餐饮企业、酒店、学校等单位从事中式烹调工作，也可以自己创业开设餐厅或者食品店。

随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增长，中式烹调师的专业技能越来越受到社会的重视，持有中式烹调师专项技能证书的人员，不仅在就业市场上具有较高的竞争力，而且在职业发展上也有很大的潜力。