在杭州考厨师证的最快途径，首先需要明确你所要考取的证书类型，常见的厨师证书有：烹饪技能等级考试(职业资格证书)、中式烹调师、西式烹调师等，这里我们以中式烹调师为例，来探讨在杭州考取该证书的最快途径。

1、选择正规培训机构

在杭州考取中式烹调师证书的最佳途径是选择一家正规的职业技能培训学校，这些学校通常会与相关部门合作，提供专业的培训课程和实践操作机会，你可以学到扎实的理论知识和实际操作技能，为考试打下坚实的基础。

2、了解报名时间和流程

在选择好培训机构后，你需要关注报名时间和流程，每年的报名时间会在年初或年中，具体时间可以咨询所在学校的招生办公室，报名流程通常包括填写报名表、提交相关材料、缴纳报名费等步骤，建议你提前做好准备，以免错过报名时间。

3、参加培训课程

在报名成功后，你需要按照学校安排的时间参加培训课程，培训课程通常包括理论课和实践课，涵盖中式烹调的基本知识、技巧和菜品制作等内容，通过认真学习和实践操作，你可以掌握所需的技能和知识，为考试做好充分的准备。

4、参加模拟考试和实操考核

为了确保你在考试中能够发挥出最佳水平，你需要参加模拟考试和实操考核，模拟考试可以帮助你熟悉考试流程和题型，提高答题速度和准确率；实操考核则可以让你检验自己的实际操作能力，找出不足之处并加以改进。

5、参加正式考试

在完成所有培训课程和考核后，你可以参加正式的中式烹调师考试，考试通常分为理论考试和实操考试两部分，主要测试你所学的基本知识和实际操作能力，通过考试后，你将获得相应的证书，成为一名合格的中式烹调师。

6、持续学习和提升

虽然获得了中式烹调师证书，但这并不意味着你可以停止学习和进步，厨师行业竞争激烈，你需要不断学习新的菜品制作技巧、食材搭配方法等，提升自己的综合实力，也可以考取其他更高级别的厨师证书，如西式烹调师、烹饪技能等级考试等，拓宽自己的职业发展道路。

在杭州考取中式烹调师证书的最快途径是选择正规培训机构，参加培训课程，完成模拟考试和实操考核，最后顺利通过正式考试，在此过程中，你需要保持积极的学习态度，不断提升自己的技能和知识，为在厨师行业取得更好的成绩奠定基础。