在选择考厨师证的书籍时，我们需要考虑以下几个方面：内容的全面性、实用性、易懂性和针对性，以下是一些建议的书籍，它们在这些方面都有很好的表现：

1、《中国厨师职业技能培训教材》：这是一本由中国烹饪协会主编的教材，内容涵盖了中式烹饪的基本技能、菜系知识、食品安全和卫生等方面，这本书系统性强，适合初学者和已经有一定基础的人阅读。

2、《西餐制作技艺》：这本书主要介绍了西餐的基本制作方法和技巧，包括切菜、烹饪、调味等方面的内容，书中的实例丰富，可以帮助读者更好地理解和掌握西餐制作技艺。

3、《中西面点制作》：这本书主要介绍了面点的基本知识和制作方法，包括面点的原料、制作工艺、口感调制等方面的内容，书中的实例详细，可以帮助读者轻松掌握面点制作的技巧。

4、《川菜烹饪技艺》：这本书主要介绍了川菜的特点和烹饪方法，包括川菜的基本调料、烹饪技法、口味调制等方面的内容，书中的实例丰富，可以帮助读者更好地理解和掌握川菜烹饪技艺。

5、《粤菜烹饪技艺》：这本书主要介绍了粤菜的特点和烹饪方法，包括粤菜的基本调料、烹饪技法、口味调制等方面的内容，书中的实例丰富，可以帮助读者更好地理解和掌握粤菜烹饪技艺。

除了以上这些书籍之外，还有一些其他的书籍也值得推荐，如《日本料理制作技艺》、《法式烹饪技艺》、《意大利烹饪技艺》等，这些书籍分别介绍了不同国家和地区的烹饪特色和技巧，可以帮助读者拓宽视野，提高烹饪水平。

在选择书籍时，我们还需要根据自己的实际情况来判断，如果你是初学者，可以选择一些入门级的书籍；如果你已经有一定基础，可以选择一些进阶级的书籍；如果你想要学习某一个国家或地区的烹饪技艺，可以选择专门介绍该地区特色的书籍。

在选择考厨师证的书籍时，我们要注重内容的全面性、实用性、易懂性和针对性，选择适合自己的书籍进行学习和实践，我们还可以参考一些专业的烹饪网站和论坛，如美食杰、下厨房等，获取更多的烹饪资讯和技巧，通过不断地学习和实践，我们一定能够顺利通过考厨师证的考试，成为一名优秀的厨师。