在厦门考取厨师证，可以选择一些有资质的培训机构进行学习，同时也可以参加一些职业技能鉴定考试，以下是一些建议和推荐：

1、选择有资质的培训机构：在厦门，有很多专业的职业技能培训学校，如厦门美食学院、厦门餐饮职业技术学校等，这些学校都有丰富的教学经验和师资力量，可以帮助学员更好地掌握厨师技能，在选择培训机构时，可以先了解一下学校的资质、师资、课程设置等方面的情况，以便选择适合自己的学校。

2、参加职业技能鉴定考试：除了在学校学习之外，还可以选择参加职业技能鉴定考试，这种考试通常由人社部门组织，考试内容包括烹饪技能、食品安全知识等方面，通过考试后，可以获得相应的职业技能证书，这种方式相对来说比较灵活，可以根据自己的时间和精力来安排学习进度。

3、了解当地的厨师证考试政策：不同地区的厨师证考试政策可能会有所不同，因此在准备考试之前，最好先了解一下厦门地区的相关政策，考试时间、地点、报名条件等信息，这样可以确保自己在考试过程中不会遇到不必要的麻烦。

4、多做实践练习：厨师证考试不仅要求掌握理论知识，还要求具备实际操作能力，在准备考试的过程中，一定要多做实践练习，提高自己的烹饪技能，可以尝试学习不同的菜系，了解各种食材的特点和烹饪方法，以便在考试中能够游刃有余地应对各种问题。

5、参加模拟考试：为了更好地适应考试环境，可以提前参加一些模拟考试，这样可以在真正的考试前，检验自己的学习成果，找出自己的不足之处，并及时进行调整，模拟考试还可以帮助你熟悉考试流程，提高自己的应试能力。

6、注重健康饮食：作为一名厨师，健康饮食是非常重要的，在准备考试的过程中，要注重自己的饮食搭配，保证营养均衡，可以参考一些专业的食谱书籍，学习一些健康的烹饪方法和食材搭配技巧。

7、保持良好的心态：考试过程中，保持良好的心态非常重要，遇到困难不要气馁，要相信自己的努力会有回报，可以通过与其他考生交流心得、分享经验等方式，互相鼓励、共同进步。

在厦门考取厨师证需要付出一定的努力和时间，但只要掌握了正确的方法和技巧，相信你一定能够成功取得证书，祝你好运！