想要考取中级厨师证，自选菜是非常重要的一部分，在选择自选菜时，需要考虑以下几个方面：

1、菜品的难度：中级厨师证的考试难度相对较高，因此在选择自选菜时，要确保所选菜品具有一定的难度，以展示自己的厨艺水平，可以选择一些常见的中式热菜、凉菜、面点等，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼等，也可以尝试一些地方特色菜品，如四川的麻辣火锅、广东的早茶等。

2、菜品的多样性：在选择自选菜时，要考虑到菜品的多样性，可以尝试制作不同口味的菜品，如酸甜、辣鲜、咸香等，也可以尝试制作不同类型的菜品，如热菜、凉菜、主食等，这样可以全面展示自己的烹饪技巧和创新能力。

3、菜品的独特性：在选择自选菜时，要注意突出自己的特色，可以根据自己的口味和特长，选择一些具有独特风格的菜品，擅长炖汤的朋友可以选择红烧肉、鲍汁翅尖等；擅长炒菜的朋友可以选择干煸四季豆、蒜蓉空心菜等，这样可以使自己的自选菜更具吸引力，提高通过考试的可能性。

4、菜品的实用性：在选择自选菜时，要考虑菜品的实用性，可以选择一些适合家庭聚餐、朋友聚会等场合的菜品，也要注意选择一些适合特殊人群的菜品，如素食者、老人、儿童等，这样可以使自己的自选菜更具实用性，提高通过考试的价值。

5、菜品的美观性：在选择自选菜时，要注意菜品的美观性，可以选择一些色彩搭配合理、摆盘精美的菜品，也要注意保持食材的新鲜度和口感，使自己的自选菜更具美感。

6、菜品的健康性：在选择自选菜时，要注意菜品的健康性，可以选择一些营养丰富、低脂肪、低热量的菜品，也要注意使用健康的烹饪方法，如清蒸、煮、炖等，避免过多的使用油炸、烧烤等不健康的方法，这样可以使自己的自选菜更具健康性，提高通过考试的认可度。

7、菜品的文化内涵：在选择自选菜时，要注意菜品的文化内涵，可以选择一些具有地域特色的传统菜品，如四川的水煮鱼、广东的早茶等，也要注意了解这些菜品背后的历史和文化故事，使自己的自选菜更具文化底蕴。

在选择中级厨师证自选菜时，要综合考虑菜品的难度、多样性、独特性、实用性、美观性、健康性和文化内涵等因素，只有这样，才能顺利通过考试，获得中级厨师证的资格。