厨师证的权威性主要取决于该证书的颁发机构以及其所遵循的教育和培训标准，在全球范围内，有许多机构和组织提供厨师培训和认证服务，其中一些具有较高的权威性和认可度，以下是一些具有权威性的厨师证颁发机构：

1、国际烹饪协会(International Culinary Institute):成立于1969年，总部位于美国纽约市，是全球最大的烹饪教育机构之一，该协会提供的厨师证书被广泛认可，包括金牌厨师证书、钻石厨师证书等。

2、美国烹饪学院(Culinary Institute of America):成立于1895年，位于美国纽约市，是美国最著名的烹饪学校之一，该学院提供的厨师证书具有很高的权威性，被认为是美国最好的厨师教育项目之一。

3、法国蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu):成立于1895年，总部位于法国巴黎，是世界上最著名的烹饪学校之一，该学院提供的厨师证书被广泛认可，被认为是法国最好的厨师教育项目之一。

4、英国伦敦皇家艺术学院(Royal Academy of Arts):成立于1768年，位于英国伦敦，是世界上最著名的艺术和设计学校之一，该学院与世界著名酒店和餐厅合作，提供厨师培训课程，其颁发的厨师证书具有一定的权威性。

5、中国烹饪协会(China Cuisine Association):成立于1988年，是中国烹饪行业的全国性组织，该协会设有专门的厨师职业技能鉴定考试，通过考试并获得相应等级的厨师证书具有一定的权威性。

除了以上这些具有较高权威性的机构外，还有一些地方性的烹饪协会或培训机构也会颁发厨师证书，在选择厨师证时，应充分了解所选证书的颁发机构及其教育和培训标准，以确保所获得的证书具有权威性，还可以通过网络搜索、咨询同行或者参加相关活动等方式，了解不同厨师证的评价和认可度，从而做出明智的选择。