烹调师证书等级划分是根据烹饪技能、知识和经验的高低来评定的，在全球范围内，有许多国家和地区都有自己的烹调师证书等级体系，如美国的美国烹饪协会(ACF)认证、英国的伦敦厨艺学院(LCI)认证等，烹调师证书等级划分主要依据国家职业资格标准和地方特色进行。

烹调师证书等级划分通常分为初级、中级、高级和特级四个等级，不同等级的烹调师需要具备不同的技能、知识和经验，以下是对各个等级的具体描述：

1、初级烹调师：具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的菜肴制作，在工作中，初级烹调师需要掌握食材的选择、切割、炒煮、蒸炖等基本操作，了解食物的营养价值和食品安全知识，初级烹调师还需要具备一定的基本沟通能力和团队协作精神。

2、中级烹调师：具备较为丰富的烹饪技能和知识，能够独立完成较复杂的菜肴制作，在工作中，中级烹调师需要掌握多种烹饪方法，如炒、煮、蒸、炖、炸、烤等，并能根据食材的特点灵活运用，中级烹调师还需要了解各种调料的搭配和使用方法，以及食物的色香味形等方面的要求。

3、高级烹调师：具备高超的烹饪技能和丰富的专业知识，能够独立完成各种创新性的菜肴制作，在工作中，高级烹调师需要掌握多种烹饪技巧，如刀工、火候控制、调味等，并能根据客人的需求和口味进行调整，高级烹调师还需要了解各种食材的产地、品质等特点，以便更好地进行选材。

4、特级烹调师：具备卓越的烹饪技能和深厚的专业知识，能够独立完成各种高难度的菜肴制作，在工作中，特级烹调师需要掌握各种高级烹饪技巧，如分子料理、低温慢炖等，并能根据食材的特点进行创新性发挥，特级烹调师还需要具备丰富的菜品创意和审美能力，以便为客人提供更加精美的美食体验。

在评定烹调师证书等级时，通常会进行实际操作考核和理论知识测试，实际操作考核主要是检验烹调师在厨房中的操作技能和应变能力，而理论知识测试则是检验烹调师对烹饪知识和技能的掌握程度，通过考核后，厨师可以获得相应的烹调师证书等级。

烹调师证书等级划分是根据厨师的技能、知识和经验来进行的，不同等级的厨师需要具备不同的能力和素质，通过不断提高自己的烹饪技能和知识，厨师可以逐步晋升到更高的等级，为客人提供更加优质的美食服务。