在北京市密云区，想要学习厨师证书，可以选择以下几种途径：

1、职业技术学校：密云区有一所名为北京市密云区职业技术学校的全日制普通中等职业学校，提供烹饪与营养、西餐烹饪等专业课程，学生在这里可以学习到基本的烹饪技巧、食品安全知识以及厨房卫生等方面的内容，完成学业后，学生可以获得国家职业技能等级证书，学校还会与餐饮企业合作，为学生提供实习和就业机会。

2、社区教育中心：密云区的一些社区教育中心也提供烹饪课程，包括中式烹饪、西餐烹饪等，这些课程通常以业余兴趣班的形式进行，适合于想在业余时间学习烹饪技巧的市民，社区教育中心的课程费用相对较低，但可能不具备颁发国家职业技能等级证书的条件。

3、培训中心：在密云区，还有一些专门的烹饪培训中心，提供各种烹饪课程，如川菜、粤菜、湘菜等，这些培训中心通常会邀请业内专家和大厨进行授课，课程内容丰富，教学水平较高，学员可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程，完成培训后，学员可以获得培训中心颁发的结业证书，但这并不是国家职业技能等级证书。

4、在线学习：随着互联网的发展，越来越多的人选择通过网络学习烹饪技巧，在密云区，也有一些线上烹饪课程和教程，如美食杰、下厨房等网站提供的各类烹饪课程，这些课程通常分为和付费两种形式，学员可以根据自己的需求和预算选择合适的课程，虽然这种方式的学习效果可能不如线下课程，但它具有时间和地点的灵活性，适合忙碌的上班族和家庭主妇。

5、个人教练：在密云区，还可以通过请私人厨师或烹饪教练进行一对一的教学，这种方式的优势在于教学内容更加个性化，可以根据学员的需求和特点进行调整，这种方式的费用相对较高，需要学员有一定的经济基础。

在密云区学习厨师证书的途径有很多，包括职业技术学校、社区教育中心、培训中心、在线学习和个人教练等，学员可以根据自己的需求和实际情况选择合适的途径进行学习，无论选择哪种方式，关键是要认真学习，多实践，不断提高自己的烹饪技能和综合素质。