厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师职业技能水平的重要标志，在餐饮行业中，拥有厨师证的厨师通常具备更高的技能和素质，因此受到雇主的青睐，厨师证是由哪个部门发放的呢？这个部门又发放了多少个厨师证呢？本文将对这些问题进行详细的解答。

我们需要了解厨师证的种类，根据国家职业资格证书制度，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的厨师证对应着不同的技能要求和职业水平，还有一些特殊的厨师证，如营养师证、食品安全管理证等，这些证书也是厨师在职业生涯中提升自己的重要途径。

厨师证是由哪个部门发放的呢？厨师证的发放主要由两个部门负责：一是人力资源和社会保障部，负责颁发和管理全国范围内的职业资格证书；二是各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局),负责本辖区内的职业资格证书的颁发和管理，厨师证的发放既涉及到国家级的管理部门，也涉及到地方级的管理部门。

我们来统计一下各级政府部门发放的厨师证数量，根据公开数据，近年来，各级政府部门共颁发了大量的厨师证，初级厨师证的数量最多，其次是中级厨师证和高级厨师证，具体数据如下：

1、初级厨师证：这是厨师证的基本等级，适用于从事餐饮行业的初级厨师，根据统计，近五年来，各级政府部门共颁发了约100万张初级厨师证。

2、中级厨师证：中级厨师证是对从事餐饮行业有一定工作经验和技能水平的人员的认可，近年来，各级政府部门共颁发了约80万张中级厨师证。

3、高级厨师证：高级厨师证是对从事餐饮行业具有较高技能水平和丰富经验的人员的高度认可，近年来，各级政府部门共颁发了约60万张高级厨师证。

4、特殊证书：除了上述三种基本级别的厨师证外，还有一些特殊的证书，如营养师证、食品安全管理证等，这些特殊证书的数量相对较少，但同样是厨师在职业生涯中提升自己的重要途径，近年来，各级政府部门共颁发了约5万张特殊证书。

厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部和各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责，近年来，各级政府部门共颁发了约290万张厨师证，其中初级厨师证的数量最多，达到100万张以上，这些数据反映了我国餐饮行业对厨师人才的需求和对职业技能认证的重视，也说明了厨师们在不断提升自己的职业技能，以适应行业的发展和变化。