在澳洲，中国厨师证是否能用，这个问题的答案是肯定的，具体的使用范围和限制可能会因地区和具体情况而有所不同，在澳洲，如果你想在餐厅、酒店或者其他餐饮场所工作，你需要获得澳洲政府认可的厨师证书，这个证书通常被称为“澳大利亚厨师协会认证”(Australian Chefs Association Certification)。

根据澳洲厨师协会的规定，只有那些通过他们认证考试并获得相应资格的人才能被称为“澳大利亚厨师”，如果你在中国拥有厨师证书，并且这个证书是由澳洲厨师协会认可的，那么你可以在澳洲使用这个证书。

需要注意的是，即使你拥有澳洲厨师协会认证的证书，你也可能需要满足其他条件才能在澳洲工作，你可能需要通过英语测试，以证明你的英语能力足以胜任工作，一些雇主可能会要求你有相关的工作经验或者专业技能。

虽然中国厨师证在澳洲是可以使用的，但是在使用之前，你需要确保这个证书是被澳洲厨师协会认可的，并且你满足所有的工作要求，如果你不确定自己是否满足这些要求，建议你咨询相关的专业人士或者澳洲厨师协会。