1、基础知识：营养师需要掌握的基础知识包括生物学、化学、生理学、解剖学、微生物学、免疫学、遗传学等，这些知识是营养师分析和解决营养问题的基础，也是营养师进行科学指导和干预的依据。

2、营养素与代谢：营养师需要了解各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的生理功能、代谢途径和摄入需求，这有助于营养师根据个体的营养状况制定合理的膳食计划，以满足人体对各种营养素的需求。

3、膳食结构与食品营养评价：营养师需要掌握膳食结构的原理和方法，能够根据不同的人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)制定合适的膳食方案，营养师还需要掌握食品营养评价的方法，如计算营养价值、评估食物中的营养成分摄入量等，以便对膳食计划进行有效的监督和调整。

4、临床营养：营养师需要具备一定的临床营养知识，能够运用所学的理论知识和技能为患者提供个性化的营养治疗方案，临床营养包括糖尿病、高血压、肥胖症、肝病、肾病等多种疾病的营养治疗，以及手术前后、康复期等特殊时期的营养支持。

5、食品安全与卫生：营养师需要关注食品安全和卫生问题，了解食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，掌握食品加工和储存的正确方法，以确保所提供的膳食安全可靠。

6、营养教育与咨询：营养师需要具备良好的沟通能力和教育技巧，能够向不同年龄、性别、职业、文化背景的人传授营养知识，提供科学的饮食指导，营养教育与咨询内容包括膳食计划制定、食物选择、烹饪技巧、餐桌礼仪等。

7、法律法规与职业道德：营养师需要了解国家和地区的营养相关法律法规，如《食品安全法》、《保健食品管理条例》等，确保自己的行为符合法律规定，营养师还需要遵循职业道德规范，如尊重患者隐私、保护患者权益、保守医疗秘密等。

8、持续教育与科研能力：营养师需要不断更新自己的知识和技能，提高自己的专业素养，这包括参加学术会议、阅读专业书籍、接受同行评议等，营养师还需要具备一定的科研能力，能够开展基础研究或应用研究，为营养领域的发展做出贡献。

营养师证分类的内容涵盖了营养学的多个方面，包括基础知识、营养素与代谢、膳食结构与食品营养评价、临床营养、食品安全与卫生、营养教育与咨询、法律法规与职业道德以及持续教育与科研能力等，只有掌握这些内容，营养师才能更好地为人们提供科学、有效的营养指导和服务。