考厨师证需要看的书籍和资料有很多，以下是一些常见的书籍和资料：

1、《食品卫生与营养学》：这本书主要介绍了食品卫生、营养学等方面的知识，对于考取厨师证非常重要。

2、《中西面点制作》：这本书主要介绍了中西面点的制作方法和技巧，对于考取西式面点师证非常重要。

3、《中餐制作工艺》：这本书主要介绍了中餐的制作工艺和技巧，对于考取中式烹调师证非常重要。

4、《食品安全法律法规》：这本书主要介绍了食品安全相关法律法规，对于考取食品安全管理师证非常重要。

5、《厨房设备使用与维护》：这本书主要介绍了厨房设备的使用和维护方法，对于考取厨师证非常重要。

6、《食材选购与储存》：这本书主要介绍了食材的选购和储存方法，对于考取厨师证非常重要。

7、《菜谱设计与创新》：这本书主要介绍了菜谱的设计与创新方法，对于考取中式烹调师证非常重要。

8、《餐饮服务与管理》：这本书主要介绍了餐饮服务与管理方面的知识，对于考取酒店管理师证非常重要。

是一些常见的书籍和资料，当然还有很多其他的书籍和资料可以选择，如果您想了解更多关于考取厨师证需要看哪些书籍和资料的信息，可以参考一些相关的网站或者向专业人士咨询。