厨师证升级需要几年的学历证书这个问题，其实并没有一个固定的答案，因为不同的国家和地区对于厨师证的要求是不一样的，而且即使在同一个国家或地区，不同的厨师证级别对于学历证书的要求也是有所不同的。

厨师证分为初级、中级、高级三个等级，初级厨师证是不需要学历证书的，只需要通过一定的培训课程并通过考试即可获得，而中级和高级厨师证则需要具备一定的学历背景。

想要获得中级或高级厨师证的人需要具备大专及以上学历，但是这并不是绝对的，因为在实际操作中，有些企业和机构会根据应聘者的实际情况进行评估和面试，而不是仅仅看学历证书。

如果想要在国外从事厨师工作的话，还需要了解目标国家或地区的相关法律法规和要求，在美国，厨师需要获得美国劳工部颁发的认证书；在英国，则需要通过英国皇家烹饪协会(RSA)颁发的相关证书等。

厨师证升级所需的学历证书时间因国家、地区和个人情况而异，如果你有具体的问题或者需要更详细的信息，请告诉我哦！