厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在烹饪理论、实践操作、食品安全等方面的知识和技能，为了提高通过率，考生需要掌握一些相对容易考的理论知识，以下是一些建议的理论知识点：

1、烹饪基础理论：包括食物的营养成分、食物的化学反应、食物的物理变化等，这些理论知识可以帮助考生更好地理解烹饪过程中的各种现象，为实际操作提供理论依据。

2、食材的分类与特点：了解各种食材的性质、口感、营养价值等特点，有助于考生根据食材的特点进行合理的搭配和烹饪方法的选择。

3、烹饪方法与工艺：熟悉各种烹饪方法的基本原理和操作要领，如炒、煮、蒸、炸、烧等，这有助于考生在实际操作中灵活运用各种烹饪方法，提高烹饪水平。

4、调味品的种类与作用：了解各种调味品的性质、味道、功能等特点，掌握合理搭配和使用的方法，这有助于考生在烹饪过程中更好地调节菜肴的口味，满足不同人群的需求。

5、食品安全与卫生知识：熟悉食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，这有助于考生在实际操作中确保食品安全，避免因卫生问题导致考试不合格。

6、菜肴创新与设计：了解菜肴创新的基本原则和方法，如菜肴风格的选择、食材搭配、色彩搭配等，这有助于考生在考试中展示自己的创新能力，提高考试成绩。

7、厨房管理和团队协作：掌握厨房的基本管理规则和团队协作方法，如厨房设备的使用、人员分工、沟通协调等，这有助于考生在考试中更好地应对各种情况，提高考试通过率。

8、菜谱编写与呈现：学习菜谱的基本格式、内容要点和表现手法，如菜品介绍、制作步骤、食材用量等，这有助于考生在考试中更好地完成菜谱的编写和呈现，展示自己的专业素养。

9、餐饮服务与顾客关系管理：了解餐饮服务的基本要求和顾客关系管理的方法，如服务礼仪、顾客需求分析、投诉处理等，这有助于考生在考试中更好地应对餐饮服务的实际场景，提高考试成绩。

10、国际美食文化与特色菜肴：了解世界各国的美食文化和特色菜肴，拓宽自己的视野和知识面，这有助于考生在考试中展示自己的国际视野，提高考试成绩。

要想在厨师证考试中取得好成绩，考生需要全面掌握各个方面的理论知识，只有这样，才能在实际操作中游刃有余，顺利通过考试，考生还需要多做练习，提高自己的实际操作能力，为考试打下坚实的基础。