莒南办理厨师证的手续和地点可能会因地区而异，但通常需要完成以下步骤：

1. 学习厨艺知识：在申请厨师证之前，您需要具备一定的厨艺知识和技能，您可以通过参加职业培训课程、自学或请教有经验的厨师来提高自己的厨艺水平。

2. 准备相关材料：在办理厨师证之前，您需要准备一些必要的材料，例如身份证、学历证明、健康证明等，具体要求可能因地区而异，建议您向当地的人力资源和社会保障局咨询。

3. 选择考试机构：在莒南市，您可以选择到当地的人力资源和社会保障局或者职业技能鉴定中心进行考试，这些机构会提供详细的考试信息和报名流程。

4. 报名参加考试：在确定了考试机构之后，您需要按照要求填写报名表格并缴纳相应的费用，然后等待通知参加考试。

5. 参加考试：在指定的时间和地点参加厨师证考试，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，主要测试您的厨艺水平和食品安全知识。

6. 获得证书：如果您通过了考试，那么您就可以获得厨师证了，证书会在一个月左右颁发给您。

办理莒南市的厨师证需要一定的时间和精力，但是只要您认真学习和准备充分，就一定能够成功地获得这个证书。