中医食疗师证和药膳师证都是与中医药相关的职业资格证书，但是它们的考试内容和职业方向有所不同，中医食疗师主要负责运用中医药理论和技术，对人们的饮食进行调理和预防疾病；而药膳师则主要负责研究和制作药膳食品，以达到保健、治病的目的。

从考试难度上来看，两个证书的难度都比较大，需要考生具备一定的中医药理论知识和实践经验，但是相对来说，中医食疗师证的考试难度可能会稍微低一些，因为它的考试内容更加注重实践操作和技术应用，而药膳师证则需要考生掌握更多的中药知识，并且需要具备更高的创新能力和设计能力。

在职业发展方面，两个证书都有很好的前景，随着人们对健康饮食的认识不断提高，中医食疗师的需求也越来越大；药膳作为一种新型的健康食品，也受到了越来越多人的关注和喜爱，无论是选择中医食疗师证还是药膳师证，都可以为自己的职业发展打下坚实的基础。

具体选择哪个证书还需要根据自己的兴趣爱好、专业知识和职业规划来决定，如果你对中医药理论和技术比较感兴趣，并且希望能够通过自己的努力为人们的健康做出贡献，那么选择中医食疗师证可能更适合你；如果你对中药学有较深入的研究，并且希望能够将传统中药理论与现代科技相结合，创造出更多更好的药膳食品，那么选择药膳师证可能更符合你的要求。