中医药膳师证书国家指定书籍是指在中医药膳师培训和考试过程中，国家教育部门或相关部门制定的、具有权威性的教材，这些书籍涵盖了中医药膳的基本理论、实践技能、营养保健等方面的内容，是中医药膳师学习和备考的重要依据，根据国家相关规定，中医药膳师证书的发放需经过严格的培训和考试，考生必须掌握相应的理论知识和实践技能，才能获得资格证书。

目前，国家教育部门或相关部门制定的中医药膳师证书国家指定书籍主要有以下几本：

1、《中医药膳学》：这是一本系统介绍中医药膳基本理论、实践技能和营养保健等方面的教材，书中详细介绍了中医药膳的历史、发展、原理、方法、技巧等内容，以及中医药膳在预防疾病、调理身体、促进健康等方面的应用，还附有大量的中医药膳食谱和制作方法，方便考生学习和实践。

2、《中医药膳师职业技能标准》：这是一本关于中医药膳师职业技能的规范性文件，明确了中医药膳师的职业定位、工作职责、技能要求等内容，书中详细规定了中医药膳师在培训、考试、实习、就业等方面的具体要求，为考生提供了明确的指导。

3、《中医药膳师考试大纲》：这是一本关于中医药膳师考试内容的纲要性文件，明确了考试的范围、题型、分值等信息，考生可以根据大纲进行针对性的复习和备考，提高自己的考试水平。

4、《中医药膳师实习指南》：这是一本关于中医药膳师实习操作的指导性文件，详细介绍了中医药膳师实习的具体要求、流程、注意事项等内容，考生在实习过程中，可以参考这本书进行操作，确保实习质量。

除了以上几本国家指定书籍外，还有一些其他的辅助性教材，如《中医药膳师案例分析》、《中医药膳师实用手册》等，这些书籍可以帮助考生更好地理解和掌握中医药膳的理论知识和实践技能。

要想成为一名合格的中医药膳师，考生必须深入学习国家指定的教材，掌握中医药膳的基本理论、实践技能和营养保健等方面的知识，还需要关注行业动态，了解最新的研究成果和技术发展，不断提高自己的综合素质和竞争力，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，取得中医药膳师证书，为人们的健康事业做出贡献。