厨师证的发放部门有很多，不同的部门有不同的规定和要求，厨师证的发放主要由人力资源和社会保障局负责，而在其他国家，如美国，厨师证则由食品和药物管理局(FDA)或州政府的卫生部门颁发。

无论哪个部门发放厨师证，都需要考生具备一定的专业知识和技能，在中国，考生需要参加国家职业资格考试并通过考试才能获得厨师证，而在美国，考生需要参加由FDA或其他州政府卫生部门认可的培训课程并通过考试才能获得厨师证。

至于哪个部门发放的好一点，这取决于你所在的国家和地区以及你的个人情况，如果你在中国，那么建议你选择人力资源和社会保障局发放厨师证的部门，因为这个部门对于厨师证的颁发有着非常严格的规定和标准，能够保证持有人具备足够的专业知识和技能。

如果你在美国或者其他国家，那么你需要根据当地的情况进行选择，FDA或其他州政府卫生部门颁发的厨师证也具有很高的权威性和可信度，但是需要注意的是，这些部门对于厨师证的颁发也有自己的要求和标准，需要考生具备相应的知识和技能才能够通过考试获得证书。

无论哪个部门发放厨师证，都需要考生具备足够的专业知识和技能才能够获得证书，在选择报考部门时需要根据自己的实际情况进行综合考虑。