中级厨师证是厨师职业资格认证的一种，它是对厨师技能和知识水平的肯定，想要获得中级厨师证，需要通过一系列的考试科目，以下是关于中级厨师证要考些什么科目内容的详细介绍。

1、食品安全法律法规

食品安全法律法规是厨师必须了解的基本知识，包括食品生产、加工、储存、运输等方面的法律法规，还需要了解食品安全标准、食品添加剂的使用规定等，这些知识对于保证食品安全和顾客健康至关重要。

2、食材知识

食材知识是厨师的基本功之一，包括各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，厨师需要熟悉各种食材的搭配和烹饪技巧，以便在烹饪过程中发挥食材的最佳效果。

3、菜肴制作技术

菜肴制作技术是中级厨师证考试的重点内容，包括刀工、火候掌握、调味品的运用等，厨师需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、劈、拍等；掌握不同菜肴的火候要求，如炖、煮、炒、蒸等；以及合理运用各种调味品，如盐、酱油、醋、糖、味精等。

4、西餐制作技术

随着国际交流的不断加深，西餐在中国的受欢迎程度越来越高，中级厨师证考试中也增加了西餐制作技术的考核，这包括西餐的基本烹饪方法(如牛排、披萨、意大利面等)、西餐的摆盘艺术以及一些特殊的西餐制作技巧(如法式焗烤、意式面食等)。

5、中国传统菜肴制作技术

中国传统菜肴是中国餐饮文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的内涵，中级厨师证考试中，需要考察考生对中国传统菜肴制作技术的掌握程度，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各种地方特色菜系的烹饪方法和技巧。

6、甜品制作技术

甜品是餐饮业的重要组成部分，受到很多人的喜爱，中级厨师证考试中，需要考察考生对甜品制作技术的掌握程度，包括蛋糕、饼干、布丁等各种甜品的制作方法和技巧。

7、烹饪卫生与安全知识

烹饪卫生与安全知识是厨师必须具备的基本素质，包括厨房设备的清洁与保养、食品原料的储存与处理、食品烹饪过程中的卫生措施等，只有做好这些工作，才能确保食品安全，保障顾客的健康。

8、餐饮服务知识

餐饮服务知识是厨师在工作中需要掌握的一项重要技能，包括餐厅布置、菜单设计、顾客沟通、投诉处理等方面的知识，厨师需要具备良好的服务意识，为顾客提供优质的餐饮服务。

9、创新能力与菜品研发

随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对餐饮的需求也在不断变化，中级厨师证考试中，需要考察考生的创新能力和菜品研发能力，包括根据市场需求开发新的菜品、改进现有菜品等。

10、团队协作与管理能力

在现代餐饮企业中，团队协作与管理能力是非常重要的，中级厨师证考试中，需要考察考生的团队协作与管理能力，包括与其他员工的沟通与协作、厨房现场的管理等。

想要获得中级厨师证，需要全面掌握各种烹饪技能和知识，同时还要具备良好的服务意识和创新能力，希望以上内容能对您有所帮助。