1、基本理论知识：部队中级厨师证考试首先要求考生掌握一定的基本理论知识，包括食材的选择、加工、烹饪方法、营养学原理等，这些知识是厨师在实际工作中必须具备的基本素质，也是考核厨师水平的基础。

2、菜品制作：部队中级厨师证考试会对考生的菜品制作能力进行考核，这包括菜品的选材、切配、烹饪、装盘等各个环节，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等，并能够根据不同的食材和口味特点，灵活运用各种烹饪方法制作出美味可口的菜品。

3、食品安全与卫生：部队中级厨师证考试会重点考察考生的食品安全与卫生知识，这包括食品采购、储存、加工、烹饪等各个环节的卫生要求，以及如何预防食物中毒、防止食品污染等问题，考生需要了解国家食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，确保制作的菜品安全、卫生。

4、营养与健康：部队中级厨师证考试会涉及一定的营养与健康知识，包括各种食物中的主要营养成分、人体所需的各种营养素、膳食搭配原则等，考生需要了解食物的营养价值，掌握合理膳食的原则，为官兵提供营养丰富、健康的餐食。

5、创新能力：部队中级厨师证考试会考察考生的创新能力，包括菜品的创意设计、口味调整、菜品组合等方面，考生需要具备一定的创新思维，能够根据部队官兵的需求和喜好，不断尝试新的烹饪方法和菜品组合，提高餐食的口感和质量。

6、团队协作与沟通：部队中级厨师证考试会考察考生的团队协作与沟通能力，在部队餐饮工作中，厨师需要与其他岗位的人员密切配合，共同完成餐食制作任务，考生需要具备良好的沟通能力，能够与团队成员有效协作，确保餐食制作的顺利进行。

7、应急处理能力：部队中级厨师证考试会考察考生的应急处理能力，在餐饮工作中，可能会遇到各种突发情况，如食材短缺、设备故障等，考生需要具备一定的应变能力，能够在紧急情况下迅速采取措施，保证餐食制作的正常进行。

8、专业软件应用：部队中级厨师证考试会要求考生掌握一定的食物加工和管理软件，如食谱编制软件、库存管理软件等，这些软件可以帮助厨师更加高效地进行餐食制作和管理，提高工作效率。

部队中级厨师证考试内容涵盖了厨师必须掌握的基本理论知识、实际操作技能、食品安全与卫生、营养与健康、创新能力、团队协作与沟通、应急处理能力以及专业软件应用等方面，通过考试，可以全面评价考生的综合能力和素质，选拔出优秀的厨师为部队提供优质的餐食服务。