本文目录导读：
药膳师资格证书模拟试题答案
选择题(每题2分，共20分)
1、药膳的基本概念是指：
A* 将药物与食物相结合，以达到预防和治疗疾病的目的
B* 将药物与食物相结合，以达到滋补身体的目的
C* 将药物与食物相结合，以达到美容养颜的目的
D* 将药物与食物相结合，以达到减肥的目的
答案：A
2、下列哪种药材不属于中药材？
A* 人参
B* 当归
C* 砒霜
D* 砗磲
答案：C
3、以下哪种病症适合食用当归炖鸡？
A* 感冒
B* 高血压
C* 糖尿病
D* 关节炎
答案：A
4、以下哪种食材不适合与海鲜一起食用？
A* 花生
B* 核桃
C* 枸杞子
D* 螃蟹
答案：D
5、以下哪种药材适合用于清热解毒？
A* 人参
B* 黄芪
C* 当归
D* 菊花
答案：D
6、以下哪种药材适合用于补肾壮阳？
A* 人参
B* 黄芪
C* 当归
D* 枸杞子
答案：A
7、以下哪种食材不适合与鸡肉一起食用？
A* 生姜
B* 大蒜
C* 醋
D* 辣椒
答案：C
8、以下哪种药材适合用于养心安神？
A* 人参
B* 黄芪
C* 当归
D* 龙眼肉
答案：D
9、以下哪种食材不适合与猪肝一起食用？
A* 生姜
B* 大蒜
C* 醋
D* 红枣
答案：D
10、以下哪种药材适合用于润肺止咳？
A* 人参
B* 黄芪
C* 当归
D* 杏仁
答案：D
填空题(每题2分，共20分)
11、药膳的烹饪方法主要有炖、煮、蒸、炒等。(答对一个得2分)
12、药膳的食用量应根据个人体质和病情进行调整。(答对一个得2分)
13、中药材分为中草药和中成药两大类。(答对一个得2分)
14、食疗的基本原则是“因人制宜”。(答对一个得2分)
15、食疗的适用范围包括预防疾病、调理身体、延缓衰老等。(答对一个得2分)
16、食疗的方法主要包括饮食调养、运动保健、情志调摄等。(答对一个得2分)
17、食疗的注意事项包括避免过量、注意搭配、避免过敏等。(答对一个得2分)
18、食疗的禁忌症包括妊娠期、月经期、病情严重等。(答对一个得2分)
19、食疗的优点包括安全、经济、方便等。(答对一个得2分)
