在江西省考取厨师证，可以选择以下几个途径：

1、江西省人力资源和社会保障厅：这是最正规的途径，需要参加国家统一的职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，合格后可以获得国家职业资格证书，这种方式的优点是权威性强，证书含金量高；缺点是报考门槛较高，需要具备一定的从业经验和技能水平。

2、江西旅游职业学院：这是一所专门培养烹饪人才的学校，可以报名参加学院组织的厨师资格认证考试，考试内容和形式与人力资源和社会保障厅的考试相似，但学院会提供一些针对性的培训课程，帮助学员提高技能水平，这种方式的优点是学习周期较短，可以通过学校的资源快速提升自己的厨艺；缺点是证书可能不如人力资源和社会保障厅的证书有竞争力。

3、南昌市职业技术学院：这是一所综合性职业技术学院，也提供了厨师资格认证考试，考试内容和形式与上述两种途径相似，但学院会针对江西省的特色美食进行培训，帮助学员更好地掌握地方菜系，这种方式的优点是可以学到地方特色美食的烹饪技巧，有利于在江西地区就业；缺点是可能不如前两种途径的证书具有全国通用性。

4、各大酒店、餐厅：一些大型酒店、餐厅也会组织内部的厨师资格认证考试，通常要求员工在职期间参加并通过考试，这种方式的优点是可以借助单位的资源提高自己的技能水平，同时也可以获得稳定的工作机会；缺点是证书可能只在本单位有效，不利于在全国范围内求职。

5、网络培训：随着互联网的发展，一些在线教育平台也提供了厨师资格认证课程，学员可以在家通过网络学习相关知识，然后参加线上考试，这种方式的优点是学习时间和地点灵活，可以根据自己的需求安排学习进度；缺点是可能缺乏实践操作的机会，需要自己多加练习。

想要在江西省考取厨师证，可以选择多种途径进行尝试，建议根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的方式进行学习和考试，不要忽视实践操作的重要性，多加积累经验才能成为一名优秀的厨师。