主要包括理论知识和实践技能两部分，理论知识主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度；实践技能则主要测试考生的实际操作能力和创新思维，包括菜品制作、食材处理、烹饪方法、口味调整等方面，以下是具体的题型：

1、选择题：这类题目主要测试考生对烹饪基础知识的掌握程度，如各种调料的作用、烹饪方法的特点等，选择题通常以单选题和多选题的形式出现。

2、判断题：这类题目主要测试考生对烹饪基础知识的理解程度，如某种食材的保存方法、某种烹饪技巧的适用性等，判断题通常以是非题的形式出现。

3、简答题：这类题目主要测试考生对烹饪基础知识的记忆程度，如某种调料的使用方法、某种菜品的制作步骤等，简答题通常要求考生用简洁明了的语言回答问题。

4、论述题：这类题目主要测试考生对烹饪理论知识的理解和运用能力，如某种食材的营养价值、某种烹饪方法的优点和缺点等，论述题通常要求考生结合自己的实际经验和理论知识进行分析和论述。

5、案例分析题：这类题目主要测试考生的实际操作能力和创新思维，要求考生根据给定的食材和烹饪要求，设计并制作出一道符合要求的菜品，案例分析题通常要求考生在规定时间内完成作品，并对自己的作品进行简要说明。

6、调味品搭配题：这类题目主要测试考生对烹饪中调料搭配知识的掌握程度，如如何根据菜品的口味特点进行调料搭配等，调味品搭配题通常要求考生从给定的食材中选择合适的调料，并进行合理的搭配。

7、刀工技巧题：这类题目主要测试考生的切菜技巧和刀工水平，如如何正确使用刀具、如何处理不同形状的食材等，刀工技巧题通常要求考生在规定时间内完成一定数量的刀工作品，并对自己的作品进行评价和改进。

8、食材处理题：这类题目主要测试考生对食材的认识和处理能力，如如何挑选新鲜的食材、如何处理不新鲜的食材等，食材处理题通常要求考生根据给定的要求，对食材进行正确的处理。

9、烹饪方法题：这类题目主要测试考生对各种烹饪方法的掌握程度，如炒、炖、蒸、煮等，烹饪方法题通常要求考生根据给定的要求，选择合适的烹饪方法制作菜品。

10、口味调整题：这类题目主要测试考生对菜品口味的把握能力和创新能力，如如何根据客人的需求调整菜品的口味、如何创新菜品的口味等，口味调整题通常要求考生在规定时间内完成一定数量的口味调整作品，并对自己的作品进行评价和改进。

厨师证考试内容涵盖了烹饪领域的各个方面，既包括基础知识的考查，也包括实际操作能力的测试，要想通过考试，考生需要全面掌握相关知识，提高自己的实践技能和创新能力。