在大多数国家和地区，开设餐厅或饭店都需要遵守一定的法规和标准，对于厨师的资质要求是非常重要的一部分，如果没有厨师证就开设饭店，可能会面临严重的法律处罚。

我们需要明确什么是厨师证，厨师证是一种证明持有人具备相应烹饪技能和知识的证书，这通常需要通过专业考试获得，考试内容可能包括食品安全、食材选择、菜肴制作等相关知识。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者必须保证所提供的食品符合食品安全标准，而厨师作为食品制作的关键环节，他们的资质和技能直接影响到食品的安全和质量，未经许可就开设饭店并雇佣没有厨师证的厨师，可能被视为违反了食品安全法。

未持有厨师证的厨师也可能违反了地方性的餐饮管理规定，一些城市可能要求餐饮业主必须雇佣持有厨师证的厨师，如果被发现违反了这一规定，可能会被处以罚款，甚至被迫停业整顿。

除了法律责任外，没有厨师证的厨师还可能面临其他问题，他们可能缺乏足够的知识和技能来应对各种食品安全问题，这可能会增加食物中毒的风险，如果顾客发现餐厅使用的厨师没有厨师证，他们可能会对餐厅的卫生和食品安全产生怀疑，从而影响餐厅的声誉和生意。

没有厨师证开饭店可能会受到严重的法律处罚，为了保证食品的安全和质量，以及避免给餐厅带来不必要的法律风险，建议所有餐饮业主都确保雇佣的厨师持有有效的厨师证，我们也期待相关部门能够加强对餐饮行业的监管，保护消费者的权益，促进餐饮业的健康和有序发展。