药膳师初级证考取的途径和要求因地区和机构而异，以下是一些可能的步骤和要求：

你需要了解你所在地区或你想参加培训的机构的具体要求，这可能包括教育背景、工作经验、以及任何必要的预修课程。

对于基础知识，你可能需要学习中医药学、营养学、食品科学等相关领域的知识，这些通常通过相关课程或专业证书来获得。

你需要通过药膳制作的实践考试，这个考试可能会评估你的理论知识，以及你在制作药膳时的实际技能，这可能包括对你的配方、食材选择、烹饪技巧等方面的评估。

在某些情况下，你可能还需要完成一定的临床实习或工作经验，以便更好地理解和应用药膳的原则和技巧。

你需要通过由相关机构颁发的药膳师初级证书考试，这个考试通常会涵盖上述的所有内容，以确保你对药膳制作的全面理解和熟练掌握。

值得注意的是，不同的地区和机构可能有不同的要求和标准，你应该根据你的具体情况，选择最适合你的路径来获取药膳师初级证。

由于药膳涉及到健康和营养的问题，所以在考取药膳师初级证之前，你可能还需要获取相关的健康和营养咨询资格证书，如注册营养顾问(Registered Dietitian)等。

成为一名合格的药膳师需要时间和努力，但是通过系统的学习和实践，你可以掌握这门古老而有益的艺术。