1、基础科学知识：营养师需要具备扎实的基础科学知识，包括生物学、化学、物理学、数学等，这些基础知识将帮助营养师更好地理解人体的生理功能、营养需求和食物中的营养成分，还需要学习一些与营养相关的法规、政策和标准，以便在工作中遵循相关规定。

2、营养学原理：营养学是研究食物中营养成分对人体健康影响的科学，营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量平衡、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素和矿物质代谢等，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、成人、老年人、孕妇、产妇等特殊人群的营养需求。

3、临床营养学：临床营养学是将营养学原理应用于实际临床工作的科学，营养师需要学习如何进行膳食评估、制定个体化的膳食计划、监测营养状况和评价治疗效果等，还需要了解一些常见疾病的营养防治策略，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。

4、食品科学：食品科学是研究食品的加工、贮存、运输和检测等方面的科学，营养师需要了解食品的化学成分、生物活性成分和安全性评价等方面的知识，还需要学习一些与食品加工和烹饪相关的技术，以便为患者提供合理的膳食建议。

5、运动科学：运动是维持身体健康的重要手段之一，营养师需要了解运动对身体的能量消耗、肌肉生长和修复等方面的影响，还需要学习一些与运动相关的生理和生化知识，如运动后的能量恢复、运动损伤的预防和治疗等。

6、心理学和社会学：心理健康和良好的社会关系对维护身体健康具有重要意义，营养师需要了解人的心理和行为特点，以及社会环境对饮食习惯的影响，还需要学习一些与心理咨询和社会工作相关的知识，以便为患者提供全面的身心健康服务。

7、教育学和沟通技巧：营养师需要具备良好的教育能力和沟通技巧，以便向患者传授营养知识和技能，并建立良好的医患关系，学习教育学和沟通技巧对于成为一名优秀的营养师至关重要。

8、持续教育：营养领域的知识和技术不断更新和发展，作为一名专业的营养师，需要不断学习和提高自己的专业素养，以便为患者提供最新、最有效的营养服务，持续教育是营养师职业发展的重要组成部分。

考取营养师证需要学习的专业涉及基础科学知识、营养学原理、临床营养学、食品科学、运动科学、心理学和社会学、教育学和沟通技巧等多个方面，通过系统地学习这些专业知识，可以为患者提供全面、科学的营养服务，帮助他们改善健康状况，提高生活质量。