调酒师证的权威性主要取决于颁发该证书的机构和该机构在行业内的影响力，在全球范围内，有多个机构提供调酒师培训和认证，其中最知名的是美国的“饮鉴协会”(The Bartenders Guild)和英国的“调酒师协会”(The International Bartenders Association)，这两个机构都是业内公认的权威机构，对调酒师的培训和认证有着严格的标准和流程。

美国饮鉴协会成立于1872年，是全球最早的调酒师专业组织，也是最具权威性的调酒师认证机构之一，该协会的认证被认为是行业内最难获得的荣誉之一，只有通过了严格的考试和实践评估，才能获得认证，饮鉴协会还设有专门的研究部门，负责研究和推广调酒行业的最新技术和理念。

英国调酒师协会成立于1996年，是一个非营利性的专业组织，旨在提升调酒师的专业水平和服务品质，该协会的认证分为初级、中级和高级三个等级，考试内容涵盖了调酒基础知识、技能和创新能力等方面，英国调酒师协会还定期举办各种活动和比赛，为会员提供了展示自己才华的机会。

除了上述两个机构外，还有一些其他国家和地区的机构也提供调酒师认证服务，如法国的“巴黎酒吧协会”(Association des bars de Paris)、日本的“日本酒吧协会”(Japan Bar Association)等，这些机构虽然规模较小，但在当地市场上也具有一定的影响力。

要选择一个权威性最高的调酒师证，需要综合考虑以下几个因素：首先是该机构的历史和声誉；其次是该机构的认证标准和流程是否严格；最后是该机构在行业内的影响力和知名度，如果您想成为一名专业的调酒师并在该领域获得认可，建议选择一个具有较高权威性的机构进行认证。