西式烹调师证书在外国是否被认可，这个问题的答案取决于你打算去哪个国家工作，在一些西方国家，如美国、加拿大和英国，有专门的烹饪学校和认证机构，他们会颁发具有国际认可度的烹饪证书，在其他国家，这种证书可能不会被广泛接受。

如果你想在欧洲工作，那么获得法国蓝带(Le Cordon Bleu)或意大利米兰美食协会(Academy of Italian Cuisine)等国际知名的烹饪学校的证书可能会更有优势，这些学校的课程通常涵盖了各种不同的烹饪技巧和菜系，包括法国、意大利、西班牙、德国等国家的菜肴，这样的证书会让你在求职市场上更具竞争力。

在美国，有一些认证机构如美国烹饪学院(Culinary Institute of America)和美国烹饪协会(American Culinary Federation)提供烹饪课程和认证，这些证书在美国和其他国家都有一定的认可度，还有一些专门针对国际厨师的认证项目，如美国的国际厨师协会(International Association of Culinary Professionals)。

在加拿大，魁北克省的蒙特利尔国际烹饪学院(Institut du Génie de Cuisinière du Québec)提供了一系列烹饪课程和认证，这些课程和认证在加拿大和其他国家都有一定的认可度。

要想让自己的西式烹调师证书在外国被认可，最好的办法是选择一个有良好声誉的烹饪学校和认证机构进行学习，了解你打算去的国家对于烹饪师的需求和期望也非常重要，这样，你才能更好地规划自己的职业生涯，并为未来的工作做好准备。