中国饭店营养师资格证书是国家职业资格证书之一，是由中国烹饪协会颁发的，该证书是证明持有人具备一定的餐饮营养知识和技能的专业资格证书。

获得中国饭店营养师资格证书需要参加由中国烹饪协会组织的考试，考试内容包括餐饮营养学、食品卫生与安全、食品安全法律法规等方面的知识，考试合格后，还需要进行一定时间的实践操作和实习，才能获得证书。

作为一名中国饭店营养师，需要具备以下几个方面的能力：

1、餐饮营养学知识：熟悉各种食材的特点、营养成分和搭配原则，能够根据不同的人群和需求设计合理的菜品。

2、食品卫生与安全知识：了解食品加工、储存、运输等方面的卫生要求，掌握食品中毒预防和应急处理措施。

3、食品安全法律法规知识：熟悉国家有关食品安全的法律、法规和标准，能够保证餐饮服务符合相关要求。

4、沟通协调能力：能够与厨师、服务员等其他员工进行有效的沟通和协调，确保菜品的质量和服务的顺利进行。

5、创新能力：具有一定的创新意识和创新能力，能够根据市场需求和客户反馈不断改进菜品和服务。

中国饭店营养师资格证书是从事餐饮行业的重要资质之一，对于提高个人职业素质和竞争力具有重要意义。