中式烹调师证是由中国国家人力资源和社会保障部颁发的，是国家职业资格证书之一，该证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的技能水平和职业要求。

初级中式烹调师证是指通过国家职业技能鉴定考试并达到一定标准的人员所获得的证书，持有该证书的人员可以从事一些简单的中式烹调工作，如炒菜、煮饭等。

中级中式烹调师证是指在初级中式烹调师的基础上，进一步掌握了更多的烹饪技巧和知识，能够独立完成一些复杂的中式烹调工作，如红烧肉、鱼香肉丝等。

高级中式烹调师证是指在中级中式烹调师的基础上，进一步提高了自己的技能水平和职业素养，能够独立设计和制作出各种高档的中式菜肴，如清蒸鲈鱼、佛跳墙等。

中式烹调师证的颁发单位是中国国家人力资源和社会保障部，该部门负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，包括中式烹调师证的颁发，在申请领取中式烹调师证时，需要先参加由国家人力资源和社会保障部组织的职业技能鉴定考试，并通过考试才能获得相应的证书。

中式烹调师证是衡量一个人中式烹调技能水平的重要标志之一，对于想要从事中式烹调行业的人来说具有非常重要的意义。