国家颁发的营养师证是指在国家卫生健康委员会(原卫生部)和人力资源和社会保障部共同指导下，由各省、自治区、直辖市卫生健康委员会(原卫生厅)负责组织实施的营养师职业技能鉴定，根据《中华人民共和国职业分类大典》和《职业技能标准》的规定，营养师分为初级、中级、高级三个等级。

1、初级营养师：具备一定的营养知识和技能，能够为个人或团体提供基本的营养咨询和指导服务，初级营养师的主要职责包括：了解人体生长发育、生理功能、疾病防治等方面的基本知识；掌握食物营养成分的基本原理和方法；能够制定个人或团体的膳食计划，评估食物选择和摄入量；能够进行简单的营养状况评估，如体重、身高、体脂率等；能够进行简单的健康教育和宣传。

2、中级营养师：具备较为丰富的营养知识和技能，能够为个人或团体提供较为全面的营养咨询和指导服务，中级营养师的主要职责包括：深入了解人体生长发育、生理功能、疾病防治等方面的高级知识；掌握更为复杂的食物营养成分分析方法和评价标准；能够制定更为个性化的膳食计划，针对不同人群的特点进行调整；能够进行较为详细的营养状况评估，如血液生化指标、骨密度等；能够进行较为系统的健康教育和宣传，提高公众的健康素养。

3、高级营养师：具备卓越的营养知识和技能，能够为个人或团体提供最高水平的营养咨询和指导服务，高级营养师的主要职责包括：全面掌握人体生长发育、生理功能、疾病防治等方面的前沿知识；熟练运用各种食物营养成分分析方法和评价标准，具有较高的判断和决策能力；能够制定最为科学合理的膳食计划，满足不同人群的特殊需求；能够进行最为精准的营养状况评估，为患者制定个性化的治疗方案；能够进行最为系统化的健康教育和宣传，提高社会的整体健康水平。

国家颁发的营养师证书是衡量一个人在营养学领域专业水平的重要标志，具有很高的权威性和认可度，获得不同等级的营养师证书，不仅能够提高个人的职业素质和竞争力，还有助于推动营养行业的健康发展，为广大人民群众提供更加优质的营养服务，随着人们对健康生活的追求不断提高，营养师这一职业将在未来得到更广泛的关注和发展空间。