想要在短时间内通过初级厨师证刷题，首先需要了解考试的内容和要求，初级厨师证主要考察食材的认识、刀工技巧、烹饪方法等方面的知识，在刷题过程中，要注重以下几个方面的训练：

1、熟悉基本食材：掌握各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，是成为一名合格厨师的基础，在刷题过程中，要多做关于食材的题目，加深对食材的认识。

2、提高刀工技巧：刀工是厨师的基本功之一，熟练掌握各种刀法对于提高烹饪水平至关重要，在刷题过程中，要注意培养自己的刀工技巧，多做关于刀工的题目。

3、学会烹饪方法：烹饪方法有很多种，如炒、煮、蒸、炖等，在刷题过程中，要多做关于烹饪方法的题目，熟悉各种烹饪方法的使用场合和技巧。

4、注重实践：理论联系实际是学习的关键，在刷题过程中，要注意将所学的知识运用到实际操作中，多做一些实际操作类的题目，提高自己的实践能力。

5、做好时间管理：初级厨师证考试通常时间较紧张，因此在刷题过程中，要注意培养自己的时间管理能力，合理分配答题时间，确保每道题目都能在规定时间内完成。

6、分析错题原因：在刷题过程中，要注意总结自己做错题目的原因，找出自己的薄弱环节，针对性地进行改进，要学会从错误中吸取教训，避免犯同样的错误。

7、参加模拟考试：在刷题过程中，可以参加一些模拟考试，了解自己的实际水平和考试状态，通过模拟考试，可以发现自己的不足之处，及时进行调整和改进。

8、保持良好的心态：考试前要保持良好的心态，避免因紧张而影响发挥，在刷题过程中，要学会调整自己的情绪，保持积极向上的心态。

9、制定学习计划：为了更有效地进行刷题，可以制定一个学习计划，明确每天的学习任务和目标，在执行学习计划的过程中，要保持自律，确保每天都能按时完成学习任务。

10、交流与分享：在刷题过程中，可以与其他考生交流心得体会，分享学习方法和经验，通过交流与分享，可以互相学习，共同进步。

要在短时间内通过初级厨师证刷题，就要做到扎实掌握基本知识，注重实践操作，培养良好的心态和时间管理能力，只有这样，才能在考试中取得理想的成绩。