厨师证考试是一项非常重要的考试，它不仅能够证明你具备了一定的烹饪技能，还能够提高你的职业素质，厨师证考哪些东西好考点呢？下面就来为大家详细介绍一下。

1、基本功

基本功是厨师证考试的重点之一，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，在这些方面，考生需要掌握一定的技巧和方法，例如切菜时要注意保持刀具的锋利度，火候的掌握要根据不同的食材进行调整等，考生还需要了解各种食材的特点和搭配方法，以便在烹饪过程中更好地发挥食材的优势。

2、菜谱制作

菜谱制作是厨师证考试的另一个重点，主要包括中式菜肴和西式菜肴的制作，在中式菜肴方面，考生需要熟悉各种传统名菜的制作方法，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等；在西式菜肴方面，考生需要了解各种西餐的基本制作方法，如牛排、披萨等，考生还需要掌握一些特殊的菜肴制作技巧，如法式甜点、日式寿司等。

3、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师证考试的重要组成部分，考生需要了解各种食品的储存、加工、烹饪等方面的安全卫生要求，考生需要知道如何正确保存食物以防止变质，如何正确处理肉类制品以避免细菌污染等，考生还需要了解一些常见的食品中毒症状及其预防措施。

4、营养学知识

营养学知识是厨师证考试的一个重要方面，考生需要了解各种食材的营养成分及其对人体健康的影响，考生需要知道不同蔬菜水果的营养价值及其对人体健康的好处；还需要了解一些特殊人群(如孕妇、老人、儿童等)的饮食需求及注意事项。

5、餐饮服务知识

餐饮服务知识是厨师证考试的一个重要方面，考生需要了解餐厅的基本服务流程和规范，考生需要知道如何接待客人、如何为客人提供菜单点餐、如何为客人上菜等，考生还需要了解一些基本的餐饮礼仪和沟通技巧，以便在工作中更好地与客人沟通交流。

6、厨房管理知识

厨房管理知识是厨师证考试的一个重要方面，考生需要了解如何管理一个高效的厨房团队，考生需要知道如何制定合理的工作计划、如何分配任务、如何监督员工的工作表现等，考生还需要了解一些基本的成本控制和管理技巧，以便在经营餐厅时更好地控制成本和提高效益。