理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试厨师的基本知识和技能，而实践操作考试则主要测试厨师的实际操作能力，这两部分都需要在指定的考点进行考试。

你需要了解你所在地区是否有专门的厨师证考试机构，大城市的厨师证考试机构会比较多，例如北京、上海、广州等，你可以通过网络搜索或者咨询当地的劳动就业服务机构来了解具体的考试机构和报名流程。

你需要参加厨师证的理论考试，理论考试通常包括食材知识、烹饪技巧、食品安全等方面的内容，你需要认真复习这些知识点，并通过考试才能获得厨师证的理论资格。

你需要参加厨师证的实践操作考试，实践操作考试通常由专业评委进行，他们会根据你的烹饪技巧、卫生习惯、团队协作等方面来评分，你需要在考试中展示出扎实的基本功和良好的职业素养，才能获得高分并最终获得厨师证。

想要考取凉菜店厨师证，你需要了解当地的考试机构和报名流程，认真复习理论知识，刻苦练习实际操作技能，并在考试中展示出优秀的职业素养，只有这样，你才能成功考取凉菜店厨师证，成为一名合格的厨师。