厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，它代表了一个厨师在厨艺、食品安全、卫生管理等方面的专业水平，厨师证的发放单位主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部门：这是厨师证发放的主要单位之一，各级人力资源和社会保障部门负责组织和实施厨师职业资格鉴定工作，对符合条件的申请人颁发厨师职业资格证书，这些部门通常设有专门的职业技能鉴定所，负责组织和管理厨师职业资格鉴定工作。

2、餐饮行业协会：餐饮行业协会是一个非营利性的行业组织，其主要职责是推动餐饮业的发展，提高从业人员的专业水平，部分餐饮行业协会也会参与厨师证的发放工作，但发放的数量相对较少。

3、职业技术学院：职业技术学院是培养餐饮行业人才的重要基地，其烹饪专业通常会开设厨师方向的课程，职业技术学院的学生在完成学业后，可以通过参加职业技能鉴定考试，获得厨师职业资格证书。

4、酒店、餐厅等用人单位：酒店、餐厅等用人单位在招聘厨师时，通常会要求应聘者具备一定的厨师证，这些用人单位在招聘到有厨师证的员工后，会为其办理厨师证的相关手续。

5、其他培训机构：除了上述单位外，还有一些专门从事职业技能培训的机构，如烹饪学校、职业技能培训中心等，这些机构的学员在完成培训课程并通过考核后，可以获得厨师职业资格证书。

厨师证的发放单位主要包括人力资源和社会保障部门、餐饮行业协会、职业技术学院、酒店、餐厅等用人单位以及其他培训机构，不同的发证单位有不同的发放标准和流程，但最终都是为了确保厨师具备一定的专业水平和技能，为餐饮业的发展做出贡献。