厨师证是国家职业资格证书，由劳动部颁发，具有很高的权威性，厨师证的发放部门主要有两个，分别是人力资源和社会保障部和国家市场监督管理总局，这两个部门都是经过国务院批准设立的，具有法定的职权和责任，所以他们发放的厨师证都是有效的。

人力资源和社会保障部(简称人社部)是国务院组成部门之一，主要负责制定和实施国家职业资格证书制度，对全国范围内的职业技能鉴定工作进行指导和管理，人社部颁发的厨师证主要包括初级、中级、高级三个等级，分别对应不同的技能水平和职业能力，持有人社部颁发的厨师证的人员，可以在全国范围内从事相应的厨师工作。

国家市场监督管理总局(简称国家市场监管总局)是国务院组成部门之一，主要负责市场监管、反垄断、知识产权等方面的工作，国家市场监管总局也会颁发一些职业技能证书，包括厨师证，这些证书通常与国家职业资格证书并行，用于评价从业人员的专业技能和职业素养，持有国家市场监管总局颁发的厨师证的人员，同样可以在全国范围内从事相应的厨师工作。

无论是人社部还是国家市场监管总局颁发的厨师证，都是有效的，在求职或者在职场上，持有这些证书的人员都能够证明自己的专业能力和职业素质，增加竞争力，厨师证只是一个起点，要想在这个行业取得更高的成就，还需要不断学习、实践和提升自己的技能，不同地区和单位对于厨师证的要求可能会有所不同，具体情况还需参考当地的政策和规定。