中级厨师证菜品考取的流程和要求因国家和地区而异，但通常包括以下几个步骤：

1、报名参加培训课程：你需要报名参加一个中级厨师培训课程，这个课程通常会涵盖烹饪技巧、食品安全、食材选择等方面的知识，课程的长度和内容也会因地区和培训机构而异，但通常会持续几周到几个月不等。

2、学习理论知识：在培训课程中，你需要学习大量的理论知识，包括烹饪方法、调味技巧、食材搭配等，你还需要学习食品安全法规和卫生标准，以确保在烹饪过程中遵循所有相关规定。

3、实践操作：除了理论知识的学习，你还需要进行大量的实践操作，这包括在课堂上模拟烹饪过程，以及在实习期间实际操作，教练会对你的操作进行指导和评估，确保你能够熟练掌握各种烹饪技巧。

4、参加考试：在完成培训课程和实践操作后，你需要参加中级厨师证考试，考试通常包括笔试和口试两部分，笔试主要测试你的理论知识，口试则测试你的实际操作能力和沟通能力，通过考试后，你将获得中级厨师证。

5、持续学习和提高：获得中级厨师证后，你仍然需要不断地学习和提高自己的烹饪技能，这可能包括参加更高级别的培训课程，或者在实际工作中积累经验，你还可以参加专业比赛和认证活动，以提高自己的知名度和声誉。

考取中级厨师证菜品需要经过一系列的培训、学习和实践操作，在这个过程中，你需要不断提高自己的烹饪技能和知识水平，以便在考试中取得好成绩，你还需要关注行业动态和趋势，以便在实际工作中做出更好的表现。