在很多国家和地区，包括中国，开设小饭店通常需要遵守一定的法规，其中之一就是厨师证的要求，具体要求可能会因地域、规模和其他因素而异，在此，我将以中国为例，为您详细解答这个问题。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证是由劳动和社会保障部颁发的职业资格证书，它是对厨师技能的一种认证，持有这个证书的人，意味着他们已经通过了一定的培训和考核，具备了一定的厨艺技能和知识。

自己开小饭店是否需要厨师证呢？答案是：这取决于你的饭店是否提供餐饮服务。

如果你的小饭店主要提供的是食品零售服务，而非餐饮服务，那么你可能不需要厨师证，如果你的小饭店主要提供的是餐饮服务，那么根据中国的法规，你至少需要一名持有厨师证的员工。

即使你的饭店不直接提供餐饮服务，如果你雇佣了其他提供餐饮服务的公司或个人来为你的饭店制作食品，那么这些公司或个人的厨师也需要持有厨师证。

需要注意的是，持有厨师证只是开设小饭店的一部分要求，除了厨师证，你还需要办理相关的营业执照、卫生许可证、消防安全证等，具体的要求可能会因地域而异，因此在开设小饭店之前，你应该先咨询当地的相关部门，了解详细的法规要求。

自己开小饭店是否需要厨师证，主要取决于你的饭店是否提供餐饮服务，如果提供，那么至少需要一名持有厨师证的员工，你还需要办理其他的营业许可证照，在开设小饭店之前，一定要了解清楚当地的法规要求，以确保你的饭店合法经营。