中级厨师证，即中级烹饪技能等级证书，是国家职业资格证书之一，分为初级、中级和高级三个等级，中级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪理论知识

烹饪理论知识是厨师必须掌握的基本知识，包括食材的选择、加工、保存、烹饪方法、调味品的使用等，考试内容通常包括食材的性质、营养价值、烹饪工艺、调味原理等方面的知识，还需要掌握一些基本的烹饪技巧，如刀工、火候控制、烹饪设备的使用等。

2、菜肴制作技能

菜肴制作技能是中级厨师证考试的核心内容，要求考生具备一定的菜肴制作能力，考试内容通常包括各种中西式菜肴的制作方法，如热菜、冷菜、面点、糕点等，考生需要熟练掌握各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、炸、烧等，并能根据原料的特点和顾客的需求，灵活运用各种烹饪技巧，制作出美味可口的菜肴。

3、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师必须具备的基本素质，也是中级厨师证考试的重要内容，考试内容包括食品卫生法律法规、食品污染及其预防措施、食品储存与运输要求、厨房卫生管理等方面的知识，考生需要了解食品安全的重要性，掌握食品卫生的基本要求，确保自己制作的菜肴符合食品安全标准。

4、菜谱设计与应用

菜谱设计与应用是中级厨师证考试的一个新增内容，主要考察考生在菜肴制作过程中，如何根据顾客需求和自身特长，设计出独具特色的菜谱，考试内容包括菜谱的基本要素(如菜名、主要原料、烹饪方法、口味特点等)、菜谱的设计原则(如突出特色、注重营养、符合顾客需求等)以及菜谱的应用技巧(如与其他菜肴搭配、调整口味等)。

5、创新能力与团队协作能力

为了培养具有创新精神和团队协作能力的厨师，中级厨师证考试还增加了这两个方面的内容，创新能力主要考察考生在烹饪实践中，能否根据自己的创意和想象力，设计出新颖独特的菜肴；团队协作能力则主要考察考生在厨房工作中，能否与同事保持良好的沟通和协作，共同完成复杂的菜肴制作任务。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪理论知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生知识、菜谱设计与应用以及创新能力与团队协作能力等方面，通过考试，可以全面检验考生在烹饪领域的专业素养和实际操作能力，为他们今后的职业发展奠定坚实的基础。