中式厨师证等级分为初级、中级、高级三个等级，每个等级又分为两个子等级：技能等级和职业素质等级，具体划分如下：

1、初级中式厨师证等级(技能等级)

初级中式厨师证等级分为一级和二级，主要考核厨师的基本厨艺技能。

(1)一级初级中式厨师证等级

一级初级中式厨师证等级主要考核厨师的基本厨艺技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，考试内容涵盖了中式烹饪的基本知识和技能，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等常见菜肴的制作方法，还包括一些地方特色菜肴的制作技巧，通过一级初级中式厨师证等级考试的人员，可以熟练掌握基本的中式烹饪技能，具备一定的独立工作能力。

(2)二级初级中式厨师证等级

二级初级中式厨师证等级主要考核厨师的基本厨艺技能，内容与一级初级中式厨师证等级相同，通过二级初级中式厨师证等级考试的人员，可以更加熟练地掌握基本的中式烹饪技能，具备更强的独立工作能力。

2、中级中式厨师证等级(技能等级)

中级中式厨师证等级分为三级和四级，主要考核厨师的中级厨艺技能。

(1)三级中级中式厨师证等级

三级中级中式厨师证等级主要考核厨师的中级厨艺技能，内容比二级初级中式厨师证等级更加丰富和复杂，考试内容涵盖了中式烹饪的高级知识和技能，如冷热菜肴的制作方法、地方特色菜肴的制作技巧、营养搭配等方面的知识，通过三级中级中式厨师证等级考试的人员，可以熟练掌握中级的中式烹饪技能，具备较高的独立工作能力。

(2)四级中级中式厨师证等级

四级中级中式厨师证等级主要考核厨师的中级厨艺技能，内容与三级中级中式厨师证等级相同，通过四级中级中式厨师证等级考试的人员，可以更加熟练地掌握中级的中式烹饪技能，具备更高的独立工作能力。

3、高级中式厨师证等级(技能等级)

高级中式厨师证等级分为五级和六级，主要考核厨师的高级厨艺技能。

(1)五级高级中式厨师证等级

五级高级中式厨师证等级主要考核厨师的高级厨艺技能，内容比四级中级中式厨师证等级更加丰富和复杂，考试内容涵盖了中式烹饪的高级知识和技能，如地方特色菜肴的制作技巧、营养搭配、创新菜肴的制作方法等方面的知识，通过五级高级中式厨师证等级考试的人员，可以熟练掌握高级的中式烹饪技能，具备极高的独立工作能力。

(2)六级高级中式厨师证等级

六级高级中式厨师证等级主要考核厨师的高级厨艺技能，内容与五级高级中式厨师证等级相同，通过六级高级中式厨师证等级考试的人员，可以更加熟练地掌握高级的中式烹饪技能，具备最高的独立工作能力。

除了技能等级外，还有职业素质等级的考核，职业素质等级主要考核厨师的职业道德、团队协作能力、沟通能力等方面的素质，通过职业素质等级的考核，可以全面评价一名中式厨师的综合能力和素质。