中式厨师证等级是根据厨师的技能、经验和创新能力等方面进行分级的，目前，国家对中式厨师证等级的划分主要有以下几个等级：初级、中级、高级、特级和大师级。

1、初级中式厨师证等级：初级中式厨师证是指具备一定的中式烹饪基本技能和知识，能够独立完成一定难度的中式烹饪任务的人员，初级中式厨师证的考试内容主要包括中式烹饪的基本理论、基本技能和基本操作方法等，通过初级中式厨师证考试的人员，可以从事简单的中式烹饪工作。

2、中级中式厨师证等级：中级中式厨师证是指具备较为丰富的中式烹饪实践经验和较高的技能水平，能够独立完成较复杂品种的中式烹饪任务的人员，中级中式厨师证的考试内容主要包括中式烹饪的基本理论、基本技能和基本操作方法，以及一些特色菜品的制作方法等，通过中级中式厨师证考试的人员，可以从事较为复杂的中式烹饪工作。

3、高级中式厨师证等级：高级中式厨师证是指具备丰富的中式烹饪实践经验和卓越的技能水平，能够独立完成高难度品种的中式烹饪任务，并具有一定的创新能力的人员，高级中式厨师证的考试内容主要包括中式烹饪的基本理论、基本技能和基本操作方法，以及一些特色菜品的制作方法、营养搭配等方面的知识，通过高级中式厨师证考试的人员，可以从事高难度的中式烹饪工作，并具有一定的创新能力。

4、特级中式厨师证等级：特级中式厨师证是指在中式烹饪领域具有卓越的贡献和杰出成就，具有国际水平的专业技能和知识，能够独立完成世界名菜的制作任务的人员，特级中式厨师证的考试内容主要包括中式烹饪的基本理论、基本技能和基本操作方法，以及世界名菜的制作方法、营养搭配等方面的知识，通过特级中式厨师证考试的人员，可以在全球范围内从事高档餐厅的烹饪工作，并具有一定的国际影响力。

5、大师级中式厨师证等级：大师级中式厨师证是指在中式烹饪领域具有卓越的贡献和杰出成就，具有国际水平的专业技能和知识，能够独立创新和发展出具有独特风味和艺术价值的菜品的人员，大师级中式厨师证的考试内容主要包括中式烹饪的基本理论、基本技能和基本操作方法，以及世界名菜的制作方法、营养搭配等方面的知识，以及对传统中华美食的传承和发展等方面的研究，通过大师级中式厨师证考试的人员，可以在全球范围内从事高档餐厅的烹饪工作，并具有一定的国际影响力。

中式厨师证等级是根据厨师的技能、经验和创新能力等方面进行分级的，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业地位，要想获得这些证书，厨师需要不断学习、实践和创新，提高自己的技能水平和综合素质。