在许多地方，开小吃店需要厨师证，厨师证是证明一个人具备一定的烹饪技能和知识的证书，不同国家和地区对于开设小吃店所需的厨师证的要求可能会有所不同，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人应当依法取得食品生产经营许可证，食品经营者需要提供符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购凭证，以及从业人员的健康证明等材料，在某些情况下，开设小吃店可能需要厨师证。

在其他国家和地区，如美国、加拿大、澳大利亚等地，并没有类似的法规要求开设小吃店必须拥有厨师证，这些国家通常会通过其他方式来确保食品的安全和质量，例如通过定期检查、卫生标准等措施来保障消费者的健康权益。

在大多数情况下，开设小吃店需要厨师证取决于当地法律法规的要求，如果您打算在某个特定国家或地区开设小吃店，请务必了解当地的相关法规和政策，以确保您的经营活动合法合规。