厨师证分级机构是负责对厨师进行职业技能培训、考核和认证的组织，这些机构的目的是为了确保厨师具备一定的烹饪技能和知识，从而为顾客提供高质量的餐饮服务，厨师证分级机构有多种类型，主要包括以下几类：

1、政府部门：政府部门通常设立专门的食品药品监督管理局或人力资源和社会保障局，负责制定厨师职业技能培训和考核的标准和制度，在这些部门下属的职业培训机构，厨师可以参加培训课程，学习相关法律法规、食品安全知识和烹饪技能，通过考试合格后，可以获得政府部门颁发的厨师证书。

2、行业协会：行业协会是由同一行业的企事业单位、个体工商户和其他相关组织组成的非营利性社会团体，行业协会通常会组织专业培训和技能竞赛，提高会员的职业技能水平，在协会组织的厨师证分级考试中，通过考核的厨师可以获得协会颁发的厨师证书。

3、职业院校：职业院校是专门从事职业技能培训的教育机构，通常设有餐饮专业，在职业院校接受系统的烹饪技能培训的学生，可以在完成学业后参加学校组织的厨师证分级考试，通过考试的学生可以获得学校颁发的厨师证书。

4、企业内部培训：一些大型餐饮企业会设立专门的培训部门，负责对员工进行职业技能培训，员工可以通过参加企业内部的厨师证分级培训课程，学习相关知识和技能，在培训结束后，员工可以参加企业组织的厨师证分级考试，通过考试的员工可以获得企业颁发的厨师证书。

5、民间培训机构：民间培训机构是指由个人或团体创办的，专门从事职业技能培训的教育机构，这些机构通常会提供各种类型的烹饪技能培训课程，包括厨师证分级培训，学员可以在民间培训机构参加培训课程，学习相关知识和技能，在完成培训后，学员可以参加民间培训机构组织的厨师证分级考试，通过考试的学员可以获得民间培训机构颁发的厨师证书。

6、国际认证机构：随着全球化的发展，越来越多的国际餐饮企业和机构进入中国市场，为了满足这些企业的需求，国际认证机构也开始在中国设立分支机构，提供厨师证分级认证服务，这些国际认证机构通常会对申请人进行全面的职业技能评估，确保其具备国际化的烹饪技能和知识，通过考试合格后，申请人可以获得国际认证机构颁发的厨师证书。

厨师证分级机构有很多类型，涵盖了政府部门、行业协会、职业院校、企业内部培训、民间培训机构和国际认证机构等多个方面，不同的厨师证分级机构都有其特点和优势，厨师可以根据自己的需求和实际情况选择合适的机构进行培训和考试。