厨师证是一种专业资格证书，用于证明持有人在烹饪技能、食品安全管理、营养知识等方面的专业水平，厨师证的发放部门主要分为以下几个：

1、国家职业资格培训与鉴定中心：这是中国政府设立的专门负责职业技能培训与鉴定的机构，负责组织和实施全国范围内的职业技能鉴定工作，厨师证的考试和发放都由这个中心负责，确保了证书的权威性和公信力。

2、地方人力资源和社会保障局：各级地方人力资源和社会保障局也会设立职业技能鉴定中心，负责本地区的职业技能鉴定工作，厨师证在地方级别的发放需要通过这些鉴定中心进行。

3、行业协会和学会：有很多与烹饪相关的行业协会和学会，如中国烹饪协会、中国食品科学技术学会等，这些协会和学会会组织专业的厨师证考试，并对合格者颁发证书，一些国际性的烹饪组织，如美国厨师协会(ACF)、法国蓝带国际厨艺学院等，也会在中国设立分校，负责发放相应的厨师证。

4、餐饮企业：一些大型餐饮企业会设立自己的厨师培训体系和考核标准，对于内部员工或新入职的厨师，会进行专业的培训和考核，合格者颁发厨师证，这种厨师证通常具有一定的局限性，只能在本企业内使用。

5、酒店和度假村：酒店和度假村作为餐饮服务的主要提供者，也会对员工进行厨师培训和考核，合格者颁发厨师证，这种厨师证同样具有一定的局限性，只能在颁发证书的酒店或度假村内使用。

6、教育机构：一些职业技术学校、中专、大专等教育机构也会开设烹饪专业课程，并对学生进行厨师证的考核，合格者颁发厨师证，但这种证书主要用于学生的学历认证和就业推荐。

7、其他：除了上述部门外，还有一些其他单位和组织也会发放厨师证，如政府部门、民间团体、个人培训机构等，但这些单位和组织的厨师证通常不具有权威性和公信力，建议慎重选择。

厨师证的发放部门繁多，涉及多个领域和行业，在考取厨师证时，考生应根据自己的实际情况和需求，选择合适的发放部门和证书类型，也要关注证书的权威性和公信力，避免受到虚假证书的影响。