考取初级厨师证是一个很好的目标，它不仅可以提高你的专业技能，还可以帮助你在职业生涯中获得更多的机会，想要成功地通过初级厨师证考试，你需要阅读和学习大量的专业书籍和资料，以下是一些你应该阅读的书籍：

1、《烹饪基础》：这本书是学习烹饪的基础，它详细介绍了食材的选择、切割、烹饪方法等基本技巧，这些技巧对于任何厨师来说都是非常重要的。

2、《烹饪原理》：这本书主要介绍了烹饪的基本原理，包括热量、温度、时间等因素如何影响食物的烹饪过程，理解这些原理可以帮助你更好地掌握烹饪技巧。

3、《食品安全与卫生》：这是一本关于食品安全和卫生的专门书籍，在烹饪过程中，食品安全和卫生是非常重要的，你需要了解如何保证食物的安全和卫生，以及如何在厨房中保持良好的卫生环境。

4、《菜谱设计》：这本书主要介绍了如何设计和制作各种菜品的菜谱，无论你是想开设自己的餐厅，还是为家人和朋友制作美食，这都是非常有用的技能。

5、《食材知识》：这本书详细介绍了各种食材的特点、营养价值以及如何正确使用它们，了解这些知识可以帮助你更好地选择和使用食材，从而制作出更美味的菜品。

6、《厨房设备使用与维护》：这本书主要介绍了各种厨房设备的使用方法和维护方法，了解这些知识可以帮助你更好地使用和保养厨房设备，从而提高你的烹饪效率。

7、《餐饮经营管理》：这本书主要介绍了餐饮业的经营管理知识，包括餐厅的选址、装修、人员管理、财务管理等方面的内容，如果你有志于开设自己的餐厅，这是一本非常值得一读的书。

除了阅读这些书籍外，你还可以参加一些烹饪课程或者实习，以便更好地学习和实践烹饪技巧，多做练习和尝试新的食谱也是提高烹饪技能的有效方法，希望以上建议对你有所帮助，祝你考试顺利！