食疗健康营养师证是一种专业技能证书，它是由国家卫生健康委员会颁发的，作为一名食疗健康营养师，你需要具备以下几个方面的知识和技能：

1、食品营养学知识：了解各种食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们对人体健康的作用，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人等。

2、食品卫生学知识：掌握食品加工、储存、烹饪等方面的基本知识，以确保食品的安全性和卫生性，还需要了解食品安全法规和标准，以及如何预防和控制食品中毒等事故。

3、临床营养学知识：了解疾病的发生机制和治疗方法，以及如何通过饮食调节来改善患者的病情，对于糖尿病患者来说，需要控制碳水化合物的摄入量；对于高血压患者来说，需要减少钠盐的摄入量。

4、营养评估与指导：根据个人的身体状况、生活习惯和饮食偏好等因素，对个体进行全面的营养评估，并制定相应的饮食计划和指导方案，这包括推荐合适的食物种类、份量和烹饪方法，以及提醒注意饮食中的潜在危险因素(如过量摄入脂肪、糖分等)。

5、营养教育与宣传：向公众普及营养知识，提高人们的健康意识和保健水平，这可以通过撰写文章、举办讲座、制作宣传资料等方式实现。

6、团队协作与管理能力：作为食疗健康营养师，你需要与其他医疗人员密切合作，共同为患者提供全方位的健康服务，具备良好的沟通协调能力和团队管理能力是非常重要的。

成为一名合格的食疗健康营养师需要不断学习和实践，同时也需要具备一定的职业素养和服务意识，只有这样才能为广大人民群众提供科学、有效的营养保健服务，促进全民健康事业的发展。