在填写烹调师证书等级时，需要根据自己的实际能力和经验来选择合适的等级，烹调师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为不同的类别，下面详细介绍一下这三个等级的划分以及如何填写。

1、初级烹调师

初级烹调师是指具备基本烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜肴制作的人，初级烹调师证书主要针对初学者和对烹饪感兴趣的人群，在填写初级烹调师证书等级时，可以选择以下几个方面进行描述：

(1)烹饪技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本技能，可以举例说明自己在这些方面的实际操作能力，如能熟练地切丝、切片、剁碎等。

(2)菜肴品种：能熟练制作一定范围内的菜肴品种，如家常菜、川菜、粤菜等，可以列举自己擅长制作的几道菜肴，并简要介绍其特点和制作方法。

(3)食品安全：了解食品安全的基本要求，如食材的选择、储存、加工等环节，能确保菜肴的卫生安全，可以提到自己在食品安全方面的注意事项和实践经验。

(4)服务意识：具备良好的服务意识，能够在餐厅或家庭环境中为他人提供美味的烹饪服务，可以举例说明自己在服务过程中的表现，如热情周到、耐心细致等。

2、中级烹调师

中级烹调师是指具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较复杂的菜肴制作的人，中级烹调师证书适合于已经有一定烹饪基础，希望进一步提升自己的技能和能力的人群，在填写中级烹调师证书等级时，可以选择以下几个方面进行描述：

(1)烹饪技能：在初级烹调师的基础上，进一步提高刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，可以举例说明自己在这些方面的实际操作能力，如能熟练地切丝、切片、剁碎等，并掌握不同菜系的特点和制作方法。

(2)菜肴品种：能熟练制作更多种类的菜肴，如地方特色菜、异国料理等，可以列举自己擅长制作的几道具有特色的菜肴，并简要介绍其特点和制作方法。

(3)创新意识：具备一定的创新意识，能在传统菜肴的基础上进行改良和创新，形成自己的独特风格，可以举例说明自己在创新方面的尝试和成果，如成功研发出一道新的菜肴或对某道传统菜肴进行了改良。

(4)团队协作：具备良好的团队协作能力，能在厨房环境中与其他厨师或服务人员协同工作，保证菜肴的出品质量和服务水平，可以举例说明自己在团队协作中的表现，如主动沟通、协助解决问题等。

3、高级烹调师

高级烹调师是指具备非常高超的烹饪技能和知识，能够独立完成各种复杂、精致的菜肴制作的人，高级烹调师证书适合于已经具备丰富的烹饪经验和成就的专业人士，在填写高级烹调师证书等级时，可以选择以下几个方面进行描述：

(1)烹饪技能：在中级烹调师的基础上，进一步提高刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，形成独特的个人风格，可以举例说明自己在这些方面的实际操作能力，如能熟练地切丝、切片、剁碎等，并掌握多种菜系的特点和制作方法。

(2)菜肴品种：能熟练制作各种复杂、精致的菜肴，如法式大餐、日本料理等，可以列举自己擅长制作的几道具有代表性的菜肴，并简要介绍其特点和制作方法。

(3)理论知识：具备扎实的烹饪理论和知识体系，能运用所学知识解决实际问题，可以举例说明自己在学习烹饪理论方面的成果，如参加过烹饪培训课程、阅读过专业书籍等。

(4)教育指导：具备一定的教育指导能力，能指导初学者提高烹饪技能和知识水平，可以举例说明自己在教育指导方面的经历和成果，如担任过烹饪培训班的讲师、辅导过其他厨师等。

在填写烹调师证书等级时，要根据自己的实际能力和经验来进行选择和描述，力求真实、准确地反映自己的水平和特点，也要注意遵循相关的规定和要求，确保证书的真实性和有效性。