营养师证发证机关是指负责管理和监督营养师职业资格认证的政府部门或机构，营养师证发证机关主要是国家卫生健康委员会(原卫生部)和各省、自治区、直辖市卫生健康委员会，这两个部门共同负责制定和管理营养师职业资格认证的政策、标准和程序，对参加营养师职业资格考试的人员进行审核和评估，对合格人员颁发营养师资格证书。

自2017年起，中国卫生健康委员会开始实施全国统一的营养师职业技能鉴定制度，将原来的卫生行业职业技能鉴定考试纳入国家职业技能鉴定体系，这一改革旨在规范营养师培训和考核工作，提高营养师的专业素质和服务水平，促进营养健康事业的发展。

营养师证书的发放和管理遵循公开、公平、公正的原则，对参加考试的人员进行严格的资格审查和考试评估，考试内容包括营养学基础知识、临床营养应用能力、食品安全与卫生法规等方面的内容，考试形式包括笔试和实际操作两部分，以确保考生具备扎实的理论知识和实践能力。

在获得营养师资格证书后，从业人员需要遵守国家和地方的相关法律法规，接受继续教育和业务培训，以提高自己的专业素养和服务水平，营养师还需要关注行业动态，了解最新的营养健康知识和研究成果，为患者提供科学、合理的营养指导。

营养师作为一种专业的健康服务人员，主要为客户提供饮食调整、运动计划、疾病预防和控制等方面的咨询和指导，他们可以帮助客户解决饮食结构不合理、营养不良、肥胖、糖尿病等健康问题，提高生活质量，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养师的需求逐渐增加，成为了一个具有广阔发展前景的职业领域。

营养师证发证机关是负责管理和监督营养师职业资格认证的政府部门或机构，主要由国家卫生健康委员会和各省、自治区、直辖市卫生健康委员会共同负责，通过参加营养师职业资格考试并获得资格证书，从业人员可以在医疗卫生机构、学校、企事业单位等场所从事营养健康相关的工作，为人们提供科学、合理的营养指导，促进全民健康事业的发展。