在嘉兴考取厨师证的最快途径主要取决于你的具体需求，包括你的学习能力、时间安排以及你希望获得的证书类型，下面是一些可能的路径：

嘉兴职业技术学院：该学院提供烹饪专业的培训课程，并可以颁发相应的厨师证书，这种方式的好处是你可以在一个专业的环境中接受系统的教育和训练，而且学院通常会与当地的餐馆和酒店有良好的合作关系，这可以帮助你在毕业后找到工作，这种方式可能需要大约一年的时间。

短期烹饪课程：如果你只是想快速获得基本的烹饪技能和证书，你可以选择参加一些短期的烹饪课程，这些课程通常持续几周到几个月不等，内容涵盖基本的烹饪技巧、食品安全知识等，完成课程后，你可以获得一个初级厨师证书，这种方式的优点是时间短，成本相对较低；缺点是可能无法获得全面的专业训练。

在线学习：现在有很多在线平台提供烹饪课程，如Coursera、Udemy等，这些课程可以根据你的时间表进行学习，而且通常比传统的学校课程更便宜，这种方式需要你有很强的自律性，因为你需要自己安排学习时间，完成课程后，你可以自行考试，获得相应的证书，这种方式的优点是灵活，可以根据你的时间表进行；缺点是可能缺乏实践经验。

自学：如果你有一定的基础和自学能力，你也可以通过阅读书籍、观看视频等方式自学烹饪技术，你可以尝试在家中制作菜肴，并请家人或朋友评价你的技术，虽然这种方式可能需要较长的时间，但是它可以让你根据自己的节奏和兴趣来学习。

嘉兴考取厨师证的最快途径取决于你的具体情况，如果你希望获得全面的专业训练并且不介意花费一些时间，那么参加学校的课程可能是最好的选择，如果你的时间有限或者只想获得基本的烹饪技能，那么参加短期课程或者自学可能是更好的选择，无论你选择哪种方式，都要确保你对烹饪有热情，并且愿意投入时间和精力去学习和实践。