在荆州考取厨师证书，可以选择以下几个途径：

1、荆州职业技术学院：荆州职业技术学院是一所以工为主，工、理、管、文、经、法等多学科协调发展的全日制普通高校，学院设有餐饮与食品工程学院，开设有烹饪与营养教育专业，可以报考厨师证书，报考条件包括年龄、学历等方面的要求，具体可以咨询学院招生办公室。

2、荆州市职业技术学校：荆州市职业技术学校是一所以培养技能型人才为主的全日制普通中等职业学校，学校设有餐饮旅游系，开设有烹饪工艺与营养、酒店管理等专业，可以报考厨师证书，报考条件同样包括年龄、学历等方面的要求，具体可以咨询学校招生办公室。

3、荆州市各大酒店：荆州市有很多星级酒店和宾馆，这些地方通常会提供厨师培训课程，学员可以在学习的同时参加厨师证书的考试，这种方式的优点是学以致用，可以直接接触到实际的工作环境，但缺点是需要自费学习，且可能无法获得国家认可的证书。

4、培训机构：荆州市有很多专门从事职业技能培训的机构，如新东方、好未来等，这些机构也会提供厨师证书培训课程，学员可以根据自己的需求选择合适的课程，但需要注意的是，要选择正规的培训机构，避免上当受骗。

5、网络课程：随着互联网的发展，越来越多的厨师培训机构开始提供在线课程，学员可以在家里通过网络学习厨师知识，然后自行报名参加厨师证书考试，这种方式的优点是灵活方便，可以节省时间和金钱，但缺点是缺乏面对面的交流和实践机会。

6、自学成才：如果你有一定的厨艺基础，也可以通过自学的方式考取厨师证书，可以购买相关的教材和工具，按照教材的内容进行学习和实践，然后报名参加厨师证书考试，这种方式的优点是自由度高，可以根据自己的兴趣和进度进行学习，但缺点是需要较强的自律性和毅力，且可能无法获得专业指导和认证。

在荆州考取厨师证书有多种途径可供选择，你可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的方式进行学习和考试，要注意选择正规的培训机构和考试机构，确保所获得的证书具有国家认可度，祝你在荆州成为一名优秀的厨师！